9월 제철음식

9월 제철음식

 

봄은 날씨가 따뜻합니다 여름은 날씨가 매우 덥습니다

가을은 날씨가 선선합니다 겨울은 날씨가 춥습니다

이렇게 날씨가 변하듯 인간이 건강하게 살기 위해서는 변하는 날씨가 적응을 해야 합니다

봄에는 봄답게 여름에는 여름답게 가을에는 가을답게 겨울에는 겨울답게 지내는 것이 건강한 생활을 위해서도 도움이 됩니다

이처럼 우리 사람의 몸 뿐만 아니라 생태계도 마찬가지 입니다

추워야 할 겨울이 춥지 않으면 생태계 흐름이 거스르게 되고 다음 농사를 망치게 됩니다

더워야 할 여름이 덥지 않으면 가을에 농작물이 여물지 않습니다

계절은 계절다워야 우리가 더욱 건강하게 지낼 수 있는 것입니다

 

이것은 식재료도 마찬가지 입니다

제철에 나는 식재료는 그 식물의 영양분이 가장 무르익었을 때 수확하는 것입니다

영양분이 가장 무르익은 식재료로 만든 음식을 먹게 되면 우리의 신체는 더욱 건강해질 것입니다

 

이처럼 제철식재료란 자연의 순리대로 따르게 해주는 것입니다

제철 식재료를 이용한 계절에 맞는 제철 음식을 먹는 것은 계절의 순리를 따라서 가장 그 계절에 맞게 보낼 수 있도록 해줍니다

봄에 나는 식재료는 겨울을 동면한 나른한 몸을 일깨워주는 힘이 나게 해주는 식재료들입니다

여름의 식재료는 사람을 더욱 활기차게 해주며 밝게 피어나게 해주는 식재료입니다

가을의 식재료는 수확의 계절이니 만큼 기운을 북돋아주는 식재료입니다

겨울의 식재료는 추위를 이기기 위해 사람의 기운을 강하게 해주는 식재료 입니다

 

이처럼 제철 채소나 과일 해산물은 영양도 충분할 뿐 아니라 열매가 맺히는 시기거나 한창 살이 올라서 맛이 가장 좋은 시기입니다

이처럼 가장 맛 좋고 건강에도 좋은 제철 식재료를 이용해보는 건 어떨까요?

 

9월의 제철 재료는 어떤 식재료들이 있을까요?

9월의 제철 음식을 소개해드릴께요!

 

 1   9월 제철 채소

 

고구마 풋콩 토란 느타리버섯 당근 붉은 고추 감자 표고버섯

 

 

고구마의 효능   1. 혈압 조절 = 고구마 100g에는 칼륨이 429mg이나 들어 있어서 혈압을 조절하는 데 도움이 된다. 고구마 속 칼륨이 혈압 상승의 원인인 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 역할을 해서 고구마를 꾸준한 섭취 하면 나트륨과 칼륨의 비율이 바람직하게 형성되어 혈압조절에 도움을 줄 수 있다.   2. 장 건강에 도움 = 고구마는 수용성 식이섬유소가 다량 함유되어 있으며 고구마를 자를 때 배어 나오는 야라핀이라는 하얀 즙은 변을 부드럽게 해서 식이섬유와 함께 변비에 도움을 준다. 식이섬유소는 심혈관 질환의 위험을 감소시키고, 고구마의 세라핀이라는 성분은 장 안을 청소해 대장암을 예방하는 효과가 있다.   3. 피부 미용 효과 = 고구마 100g에는 비타민 C가 25mg 함유되어 있다. 이 비타민 C는 고구마의 전분에 둘러싸여 있어 안정성이 크기 때문에 삶은 후에도 70~80%가 남아 있다. 또한, 강력한 항산화 작용을 하는 카로티노이드의 일종인 ‘베타카로틴’이 함유되어 있으며 비타민 E도 풍부해 노화를 예방해 주고 피부가 거칠어지는 것을 막아주는 등 피부 건강에 좋다.   4. 항암 효과 = 고구마에는 강력한 항산화 작용을 보이는 폴리페놀계 화합물 클로로겐산, 항산화 비타민 베타카로틴, 동물의 항암, 항바이러스 역할을 하는 프로테아제 억제물질 등이 함유되어 있어 항암효과를 기대할 수 있다. 특히 고구마의 노란 속살을 만드는 베타카로틴은 위암과 폐암을 예방하는 것으로 알려졌으며 당근, 단호박과 같이 노란색이 짙을수록 항암효과가 더 높다.

 

 

 

 2   9월 제철 과일

 

배 사과 포도 석류 무화과

 

 

 

 

 3  9월 제철 음식

 

버섯잡채 버섯탕 토란대무침 도토리묵무침

추어탕 콩조림 감자수제비 감자조림 토란탕

 

 

제철음식을 먹는 것이 건강에 도움에 될 수 있습니다

제철 식재료를 이용해서 풍성하고 맛있는 식사 준비해보면 어떨까요?

 

 

 

 4  9월에 만들어두면 좋은 장아찌

 

토란장아찌

도라지장아찌

무말랭이장아찌

통마늘장아찌

 

 

 5   9월에 담으면 좋은 김치

 

갓김치 고춧잎김치